Vitamin A
Funktion: Vigtigt for synet, immunsystemet, og hudens sundhed.
Kilder: Lever, fisk, mejeriprodukter, og grøntsager med betakaroten (som gulerødder).
Mangel: Kan føre til nattesynsproblemer og hudsårbarhed.

Vitamin B
Vitamin B-komplekset omfatter B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, og B12, og hver har unikke roller.
Funktion: Generelt involveret i energiproduktion og nervesystemets funktion.
Kilder: Kød, æg, fuldkornsprodukter, bælgfrugter, og grønne grøntsager.
Mangel: Kan variere, men ofte indbefatter energimangel og neurologiske symptomer.
a. B1 (Thiamin)
Supplerende Fakta: Spiller en rolle i nerveoverførsel og muskelsammentrækning.
Mangel: Kan føre til beriberi og Wernicke-Korsakoff syndrom.
b. B2 (Riboflavin)
Supplerende Fakta: Støtter hudens og øjets sundhed.
Mangel: Kan medføre hævelser i munden og halsen.
c. B3 (Niacin)
Supplerende Fakta: Involveret i DNA-reparation og stressrespons.
Mangel: Kan forårsage pellagra, der indebærer hududslæt, maveproblemer og mentale symptomer.
d. B5 (Pantothensyre)
Supplerende Fakta: B5 er nødvendig for syntese af fedtsyrer.
Mangel: Relativt sjælden men kan inkludere symptomer som træthed og irritabilitet.
e. B6 (Pyridoxin)
Supplerende Fakta: B6 er afgørende for over 100 enzymatiske reaktioner i kroppen.
Mangel: Kan medføre anæmi og nogle neurologiske symptomer.
f. B7 (Biotin)
Supplerende Fakta: Ofte forbundet med hårsundhed.
Mangel: Kan forårsage hududslæt og hårtab.
g. B9 (Folat/Folsyre)
Supplerende Fakta: Ekstremt vigtigt under graviditet for at forebygge neuralrørsdefekter.
Mangel: Kan føre til anæmi og andre sundhedsproblemer, især under graviditet.
h. B12 (Cobalamin)
Supplerende Fakta: Nødvendig for produktion af røde blodlegemer og neurologisk funktion.
Mangel: Kan forårsage megaloblastisk anæmi og neurologiske forstyrrelser.

Vitamin C (Ascorbinsyre)
Funktion: Antioxidant, vigtig for immunsystemet, og hjælper med absorption af jern.
Kilder: Citrusfrugter, bær, kiwi, grønne grøntsager, og paprika.
Mangel: Skørbug, der karakteriseres ved svaghed og tandkødsblødning.

Vitamin D
Funktion: Regulerer calcium og fosfor og understøtter knoglestruktur.
Kilder: Sollys, fed fisk, æggeblommer, og berigede fødevarer.
Mangel: Kan føre til rakitis (børn) eller osteomalaci (voksne).

Vitamin E (Tocopherol)
Funktion: Antioxidant og støtter immunsystemet.
Kilder: Nødder, frø, vegetabilske olier, og grønne bladgrøntsager.
Mangel: Sjælden, men kan medføre nerveskader i alvorlige tilfælde.

Vitamin K
Funktion: Vital for blodkoagulation og knoglemetabolisme.
Kilder: Grønne bladgrøntsager, fisk, kød, og fermenterede fødevarer.
Mangel: Problemer med blodkoagulation og øget blødning.

For mere specifik og dybdegående information om hvert vitamin, kan yderligere research eller konsultation med en ernæringsfagperson eller læge være gavnlig. Husk altid at tilgå vitaminer og alle kosttilskud med omhu og baseret på videnskabelige og medicinske råd for at sikre sundhed og velvære på en sikker måde.